Bayonne Édition de Noël 2021

Au début du XVIe siècle, Bayonne, ville dans le Sud-Ouest de la France, était le premier port français à importer du cacao. Bayonne deviendra la première ville manufacturière de chocolat dans le royaume. Le chocolat fut introduit à la cour de France sous Louis XIV. Il sera rapidement populaire dans toutes les cours d’Europe jusqu’à aujourd’hui, où il est consommé en masse.
Si le cacao est un hommage à Bayonne, le piment est un hommage à la ville voisine d’Espelette, connue pour son Piment d’Espelette. Le piment fut importé d’Amérique Latine, presqu’à la même période que la cacao. Contrairement au cacao, le Piment d’Espelette est resté une spécialité de la région.